青い空と海で暮らそう

お初って、おとといタダでハーゲンダッツ食べといて、今さら？って思わんといてね。ハワイに引っ越してきておいしいケーキに出会えなかったがために始めたお菓子作り。ケーキだけでは飽きたらず、ついにアイスクリームに手を伸ばした。

これ、SADAママちゃんの簡単レシピ。アイスクリームメーカーなんていらない。材料はシンプルで、基本のアイスは生クリームとたまごとお砂糖とバニラエッセンス。
作り方も簡単で、生クリーム、卵黄、卵白を、それぞれにお砂糖を加えて別々に泡立て、３つを混ぜて冷凍室に入れて待つだけ。固まったらできあがり～。


ジャムおじさんのパイナップルジンジャージャムと、冷蔵庫にあったピーナッツチョコチップを混ぜてみた。
シャムロックファームズの濃厚な生クリームを使い日本的甘さのなかにも、パイナップルジンジャーでほのかにハワイの香りがするアイスクリーム。
ほれ、召し上がれ！

Carly Roseさんにお土産にもらったパンケーキミックス。これ、仕上がりがめっちゃフワフワですっごくおいしい。
日本で人気なのがよくわかる。分量を量ってちゃんと袋に書いてある作り方通りに作ったらね、プロみたいに上手にできた。
パンケーキのプロって
ワハハ,気にしない気にしない。

ジャムおじさんお手製リリコイシロップに友達の庭で取れた完熟オアフマンゴーを刻んで乗せて食べたの。すっごくおいしかったわ～。

正直今までハワイで食べたパンケーキって、まずくはないけど特別おいしいと感じることもなく、また食べたいと思ったことがなかった。ましてやそれを作ろうなんて思ったこともなかったし。それなら自分で焼いたホットケーキの方がよっぽどおいしいって思ってたんよね。
でも、これは違ってた。また作って食べたい一品。
パンケーキっておいしかったのねってハワイ在住８年目にして初めて感じた今日はパンケーキ革命の日。

今日はお菓子作りの実験をした。
甘栗を煮てケーキに入れてもおいしいかどうか
栗の甘露煮を使った抹茶味のケーキに憧れてるの。でもね、栗の甘露煮はハワイじゃ高くて買えないし。。
ひらめいた、じゃあ、お安い甘栗でどうかなと。。

甘栗は栗の甘露煮に比べケーキに入れるには甘さが足りないし固いような気がしたので、とりあえず皮をむいてお砂糖を入れて煮てみた。甘栗を煮るなんて変なことしてるなと思いながらも、ちょっとワクワクドキドキ。
２０分くらい煮たのに、なぜか固さはおなじ。なんで？

一晩寝かして栗に甘さをしみこませてからケーキに使うことにした。
心配していた甘栗独特の少々焦げた味も気にならなかった。

ケーキ生地の甘みにはブラウンシュガー（三温糖？）を使ったので色もほんのり茶色。
後味のすっきりした甘さ。栗と相性が良い甘さに仕上がった。
抹茶味にしたかったけど失敗したときのリスクが高いので抹茶を使う勇気ゼロ。もったいない。
甘栗ケーキ、成功したから今度は抹茶味で作ってみよう！

夫がEWAに住む同僚の庭で穫れたマンゴーをもらってきた。もらったマンゴーがまだ若く味見してみたらちょっと酸っぱめ。
またとないチャンス到来！
なにがって、マンゴープリンを作るチャーーンス
アイランドマンゴーはとっても甘いので、いつもならもったいなくて加工できない。
そのまんま食べるのがおいしいもんね。

かんてんパパのとろとろ杏仁に、ピューレにしたマンゴーを加えて作ってみた。結果は
もっちろん大成功！一足早い初夏の味。

Happy Valentine's Day!
女の子が男の子へ告白する日本のバレンタインとちょっと違うアメリカのバレンタイン。
どちらかといえば男の子が女の子に告白するために頑張るケースの方が多い。

レストランにはバレンタインメニューが並び、花屋の店先はハートのバルーンと赤いバラで埋め尽くされる。
バレンタインデーには、恋人、配偶者、家族や友人など日頃お世話になっている誰でもに感謝の気持ちを込めてカードやギフトを贈るのも一般的。


私も夫に感謝の気持ちを込めてチョコレートタルトを作り贈った。
といっても、半分は私の口に入るわけで。。
これをプレゼントと言えるのか、、いひひ。

さっき焼けたとこ。
まだあっつあつで、いま冷ましてるところ。
リンゴの甘い香りが家じゅうに漂ってる。
スターマーケットでオーガニックアップルが安かったので作ってみた。
普通のリンゴより安かった。
小さいの９個で３ドル弱。

レーズンをラム酒に漬けたものも入れてみた。
ちょっと大人の味になったかな、このアップルパイ。
バニラアイスクリームを添えて。

ヤバイ！！体重増加が。。。
松葉杖が取れてから、１週間ごとにお菓子を作ってる。
パウンドケーキの王道オレンジパウンドケーキにハワイ島産のマカデミアナッツを入れてみた。
オレンジの皮４個分とグランマルニエ（オレンジの洋酒）をドバッと入れたので、大人のオレンジみたいな芳醇な味。

小麦粉に加えてアーモンドパウダーを入れ１６０度という低温で焼いたら、ビックリするほどのしっとりさ。グラニュー糖の代わりに粉砂糖を使ったのも良かったのかも。
今まで作ったパウンドケーキの中で一番のできばえ。

次に作るパウンドケーキはこのレシピをアレンジして、小倉抹茶パウンドケーキを焼いてみよう。

ケガが治ったら作りたかったお菓子リストから。
やっとこさ作れたわよぉ。３ヶ月越し。
ＬＡＮＩ～んにもらったおいしい金花のドライアップル使用！！ついでにイタリアのおいしいバターも使用！！

ドライアップルとくるみのみじん切りを生地に入れ泡立てた白身を生地に混ぜて焼き、ふんわり仕立てのマフィンにしてみた。
スポンジケーキとマフィンの中間くらいの食感ね。大成功ざんす。
クリスマスを意識してクリスマスの葉っぱ柄のカップを使ってみた。かっわいい

ケガ復帰お菓子作り第一弾
ホノルルクッキーカンパニーのクッキー風に、パイナップルのクッキー型でクッキーを焼いてみた。
生地もまねして、バター生地にマカデミアナッツを入れドライパイナップルも乗せてみた。
椰子の木型のクッキーはココナッツクッキー。
マカデミアナッツバター生地にドライココナッツの千切りを散らしてみた。

ベーキングパウダーを入れすぎたのかなあ、ちょっと小太り気味のパイナップルと椰子の木になってしまった。
これも手作りならではの愛嬌ということで。

１．抹茶パウンドケーキ
抹茶を買った次の日にケガした。
秋っぽく栗か、和風を意識して小豆か甘納豆入りで。

２．洋なしのタルト
今、洋なしが旬でスーパーでも安売り中。1個40セントくらい。タルトのベースはカスタードクリームにしたい。

３．アップルパイ
こちらも秋の味覚。
旬の果物を使ったパイって大好き。
季節感が少ないハワイ、せめてお菓子で季節感を！

４．マカデミアナッツ入りバタークッキー
パイナップルと椰子の木のクッキー型があるので、ハワイアンチックに作りたいなあ。
バターは、ケガする直前に買ったイタリア産のリッチな味のバターで。できあがりが楽しみだワン。

５．ハーブティーのシフォンケーキ
5月に友達からいろんな種類のハーブティをもらった時に、いつかハーブティを使ってシフォンケーキを作りたいって思い続けている。カモミールとか、ラベンダーティとかのね。ちょっと、おされ。。

６．ドライアップルとくるみのマフィン
Laniちゃんに今年の2月にもらった、ちょーおいしいドライフルーツ。
食べ出したら止まらないので、わざわざマフィンを作ろうとちょっと残しておいた。
で、４で書いたおいしいバターを発見したので作ろうと思っていた矢先、ケガした。